不少商戶透露尋找舖位往往是創業前期最困難的一環。不是租金太貴，就是人流太少，能夠在可負擔範圍之內覓得理想舖位，創業往往需要投放大量心力與時間。Vincent是其中少數的幸運兒，由2017年10月打算開辦cafe，至2018年1月已成功開業，創業籌備的時間只花了三個月，創業過程似乎非常順利，究竟當中有甚麼過人之處值得大家好好參考？
原本從事投資銀行業務超過二十年的Vincent，以往因為需要長時間工作，亦要到處出差，所以養成每日飲5至6杯咖啡的習慣，漸漸對咖啡的品質有更高要求。加上本身喜愛運動，明白營養均衡的重要性，所以他經常飲用Detox果汁。直至後來他打算轉行，便決定依從自己的興趣，先去讀Barista課程，然後把咖啡與果汁這兩樣他喜愛的元素結合起來，投資約150萬開設了Athletic Juice & Espresso Bar。
對於小店的選址，Vincent坦言打從創業一開始便有明確的目標。他說：「以前自己住灣仔區，所以對呢區好熟悉，亦因為附近多商廈亦有民居，所以無論係外藉人士或者本地人都會嚟幫襯，客源比較多元化。」最後他以月租約四萬元租下星街一個三百多呎的舖位，從裝修意念、陳設擺位甚或是菜單開始一手一腳建構他心目中的理想小店。
營運下來客人的反應甚佳，尤其是初期店中主打的牛油果咖啡在社交媒體上掀起一股熱潮，令小店迅速竄紅。不過，當網紅效應消退後，如何在成本與品質之間取得平衡，持續地滿足舊有客人，並繼續吸納新客，便成為了Vincent的最大挑戰。幸而，健康且鮮明的形象加上選址因素，於此時為小店帶來了不少商機。他說：「因為Social Media令我哋多咗好多曝光機會，亦有附近嘅上班族客人試過我哋嘅飲品之後好鍾意，所以當佢哋嘅公司有搞Event時，都會問我哋有冇興趣做catering、sponsor等等。」暫時合作過的知名品牌包括林寶堅尼與屈臣氏等等，為小店開拓了另一門發展方向。
更多有用資料:
申請減租信樣本
網上宣傳入門懶人包
政府基金資助一覽
