一九六九年，梁志廣的父親攜着一家人，從九龍遷進離島坪洲，接手當時小島上第一間餅家。這間餅店，叫鳳香，既賣唐餅又賣西式麵包，而梁志廣的父親，本是麵包師傅，當年月薪只得三百，不足以讓一家維生，索性放手一拼，由城外闖進來。

「你在大街上問『鳳香』，基本上個個都認識。」雖然初來埗到，但當年小島氣氛純樸，人情味濃，很歡迎他們幾位外來人，而且梁伯伯麵包手勢亦出眾，從此家家戶戶每天都吃着他們賣的麵包，滿足了坪洲居民的口腹之需。

父傳子，第二代老闆梁志廣從七八歲開始，已在店內幫手工作，「早上就五時多開始工作，不，是開始出爐，不是開始做，做的話三時多就要開始，一直出爐至十一時多。」說到這兒，烤箱的計時器響起，第二代老闆梁志廣續說，「剛剛這個計時器響，又代表有新的麵包要出爐，出了這輪之後就停一停，先吃飯，然後下午又繼續。」

日復日，年復年，盛氣青年轉眼接近半百。直至九七移民潮，香港人心惶惶，家中兄弟姊妹先後移居美加，他亦緊隨其後，餅家亦賣盤，舉家移民至加拿大。

可是根在香港，並非一切前塵往事也能一刀兩斷，約十年前，梁志廣慮及留港母親年邁，回流照料，曾先後任職保安、麵包店師傅，最後在2018年，重新回到坪洲，再次接手鳳香。

重回舊地，卻仍如往昔，可容四五人的小店，多年不變的方包、雞尾包、蛋撻，還有港式薄餅包，一塊塊市區少見的芝麻餅，整齊地放在玻璃缸內，而開店時已使用的紅金油漆木餅盒，現在就放在麵包櫃上作裝飾。

除了老字號招牌，連一台台機器也是多年前沿用至今，「這些機器，本打算用一輩子了，當時都沒有打算移民。」機器來自世界各地，有日本的也有歐洲的，例如專門切割麵糰的機器，就是選用德國品牌KEMPER，老闆指入手價已要十二萬，好比一輛新車了，只見他將用人手搓好的大麵糰放進機中，調校好刻度上的大小數字，按鍵開動，十秒後便有近40個小麵糰齊整排好，發酵後就能入烤箱焗製成麵包，多年來都沒有走樣。

回來，卻要再次離開，「我媽媽離世後，香港已沒有留戀的地方，所以決定離開。」梁志廣母親在兩年前離世，讓他重新審視現在的生活，終於，他在店外貼出一張告示，宣告將餅店頂手出售，再次移居加國。

消息傳出，街坊驚訝又不捨，都紛紛問候，擔心再也吃不到鳳香的麵包，勸老闆在未有人頂手前，就一直經營下去，「(街坊說)你們不做的話我都不知道吃甚麼了，真的很多謝他們。」他表示其實前來查詢買盤頂手的人數量不少，只是頂手費用開價四十萬，讓人需要時間多加考量。「以我估計，頂手一年就可以回本。」因為坪洲麵包店不多，雖然工時長比較辛苦，不過競爭較小，收入比市區穩定，他更笑言這兒是安全島。

放盤賣舖回加拿大後，是打算乾脆退休嗎？梁志廣搖一搖頭，反指他計劃在鄉將鳳香東山再起，「做了30多年，走不掉了。」如果有一天，移民外國時，看到鳳香餅店這名字，不妨走進去，吃一口蛋撻，看看是否仍如記憶中的香港味道。

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