李犖懿認為，頂手開店毋須由零開始，起點已較他人有利。而她在學生時期於鐵壺軒兼職，當時協助老闆聯絡京都供應商、處理日常銷售，發現平均每月營業額達100萬元，故前老闆找人轉讓，她便與同學合夥接手。

創立新招牌「忘筌茶室」　冀增更多新產品及服務
惟李坦言，「要孭起間公司」，須平衡收支事事親力親為外，還須面對突如其來變故。她舉例，她們曾試過不見了店舖門匙，但店內擺放不少過10萬元的鐵壺和銀壺，擔心被盜。又因為要節流，須親自動手換門鎖。

她們接手後，希望有更多屬於自己的元素，創立新招牌「忘筌茶室」。而前老闆當時決定從商場舖搬到樓上舖，二人同時推出工作坊以適應人流減少的情況。然而，又遇上疫情全球大流行。李犖懿指，茶藝班舉行2至3次後，活動因疫情無奈要暫停；加上疫情下，內地客減少同時令生意下跌，每月平均營業額只有約20萬元。


周詠兒補充，原定除了推出茶藝班，將與花藝師合作在場內推出插花班。早前更計劃親赴京都拜訪供應商，並找新供應商希望增加銷售其他藝術品，例如字畫、香和香爐等。但因疫情要暫停，目前只能靠舊有聯繫，或經網上尋找新貨。幸而，前老闆搬到京都又願意協助，現時部分新貨亦靠他幫忙入貨。

手工製鐵壺　網銷短片吸客
她們相信，其生意在業內有優勢，皆因香港較少人從事銷售日本京都的手工製鐵壺生意，而業內較多由老一輩經營，不擅長網上業務。兩人藉網上銷售和宣傳，如拍攝短片等，希望擴大客源外，給客人了解貨品外型，再到店內選購。


記者：馬意文