今次丸龜製麵高調以10億元收購譚仔雲南米線，生意顧問Ivan卻說，這粒「勿演」是因為很會賺錢才被人看上，而且更是創業的上佳「跳板」。轉手買賣在「平民市場」亦非常普遍，你看樓下的茶餐廳伙記和餐牌依舊？或許幕後老闆隨時已轉過幾手！

「譚仔被收購不代表它是一盤蝕錢生意。」亞洲生意顧問協會董事說：「凡是生意都有個價。很多老闆都會趁盤生意還有價有市的時候放售，對方提出的價錢合心水就賣出。有些人想套現一筆現金退休或移民，也有些人想套現資金再創業，而投資者想買的當然是一盤『靚生意』，而且可以不用從零開始（創辦）一盤新生意，就結果而言是Win-Win。」

靠接手生意作為創業或打入新市場的「跳板」， 最大的好處是品牌本身已具有名氣，新「話事人」不需要重新建立品牌形象，而且店舖的裝修和設備已能立即應用，「你知不知道，1,000呎舖位裝修費連牌照便需要大約100萬元？」另，只需付轉手費，相關牌照便可以繼續有效，對新老闆而言絕對可節省一大筆資金。

生意顧問指，生意轉讓並不只存在於連鎖企業或上市公司，平民商場店舖或街舖的轉手買賣亦十分常見，「隨時屋企樓下間茶餐廳都轉過幾手」。訪問期間，他帶記者到旺角黑布街逛逛，「這條街是旺角新發展的食街，有些食肆已打響名氣，其實當中幾間的老闆已經轉了人。」

提醒有意購買一盤「靚生意」來創業的人士，要留意該生意的原老闆是否經常「露面」，例如茶餐廳、美容店等，「有客人重視的不僅是質素，還有感情，一旦知道老闆轉人了，可能就不再去了」。因此，接手一些「隱世老闆」的生意，如補習、貿易公司等，只需維持服務質素的話，也較容易及順暢地營運下去。

不過對於譚仔是否值得丸龜製麵用10億元收購，Ivan直言是special case。「一般小店而言，我們建議收購價能在1年內回本。」譚仔一年的純利有1億元，丸龜看似要用10年回本，不過譚仔的鄉音阿姐後勁凌厲，隨時靠着「勿演配吉之烏冬」（墨魚配吉豬烏冬）翻十翻也說不準啊！

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