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3-6-2021
剛剛頂手餐廳生意5招助你迅速上手俗話說「民以食為天」，雖然香港人的生活節奏急促，用膳時間普遍較短，但同時又不乏對於飲食的講究。不過，要成功經營一間餐廳也絕非易事！剛剛接手餐廳生意，該如何從零開始上手？ Freehunter這次整合了5個餐廳創業祕訣，助你成功接手經營餐廳！策劃餐廳的主題成功營運餐廳的首要條件，是根據餐廳營運理念，策劃吸引目標食客的主題，並且打造符合餐廳風格的裝修。由空間規劃到水電安排、格調定位，當中將包括繪製工程平面圖、立體圖則、其他施工圖則等等精密的規劃！已經初步構思好餐廳主題，但面對繁複的規劃流程，擔心動工安排未盡完善？讓專業的餐廳設計師為你分憂吧！ 運用社交媒體宣傳為增加餐廳的曝光，除了可以在飲食資訊媒體（例如OpenRice）上提供餐廳的資訊外，開設社交媒體帳號，進行定期的更新、推廣，也是成功建立餐廳形象的要訣！例如可以善用Instagram Feed和Story的功能，將餐廳最新的菜式和優惠介紹給潛在食客。同時，也可以多與食客互動，從而更深入了解他們的飲食偏好！為加強宣傳成效，不妨請在飲食界具有一定影響力的KOL為餐廳作宣傳，憑藉他們的專業形象，讓食客建立對於餐廳的信心，提高他們再次到訪的機會！ 忙於準備餐廳開業的其他繁瑣工作而無暇管理社交媒體宣傳？Freehunter可以助你一臂之力！ 拍攝精緻的菜式照片菜式照片的用途多元，不僅可以用於餐廳佈置，還可以加在餐牌上，讓食客建立對於餐廳食物最直觀的印象。同時，也可以將菜式照片發布在社交媒體或飲食資訊媒體上，就算未曾到訪過餐廳，也能藉此了解餐廳的菜式。如果能夠善用自然光線、構圖、角度拍攝菜式照片，必定能增強食客光顧或再次到訪餐廳的意欲。不妨讓專業的食物攝影師幫忙增加菜式的吸引力，讓你剛接手的餐廳從一眾競爭者中脫穎而出！ 有策略地設計餐牌研究顯示，平均每位餐廳食客只會花109秒時間瀏覽餐牌！因此，必須精準捕捉食客點餐時的心理，才讓他們在短短兩分鐘內選擇利潤更高的菜式。而除了精緻的菜式照片外，餐牌的設計、排版就正正會直接影響食客的菜式選擇，也是留住食客的關鍵！希望設計富有美感和創意的餐牌，卻又不想流於普通？讓專業的餐牌設計師為你設計獨一無二的餐牌，絕對是一本少利多的餐廳營運策略！ 保持餐廳清潔一般在飲食資訊媒體上刊登的食評不但會涵蓋餐廳食物的味道、抵食程度，餐廳的衛生情況也是食客評價餐廳的一大指標。因此，要時刻保持廚房、鋪面清潔，才能讓餐廳在食客心中留下好印象！在餐廳營運初期面對人手不足的問題？不妨試試在Freehunter上尋找清潔工程服務，讓你不必從其他事務中分心處理餐廳清潔細務！ 結語 接手餐廳生意、成為老闆並非如想像般容易，尤其是剛剛起步的時候，缺乏管理業務的資源。不過，成功的關鍵在於細節，你必須善用資源以節省開支，以最低的成本製造最大的利潤，除了自行開店外，亦可考慮在我們的生意轉讓平台頂手現有的生意，可以節省成本又能快速開業。 同時，僱用自由工作者也可以減輕你的負擔。 Freehunter可以擔當你與來自40多個行業的自由工作者之間的橋樑，為你提供幫助。立刻聯繫自由工作者，促進你的業務增長！
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