1.      Café定位

一間Café的定位可以很多元化，也可以專心致志，但最重要的是清晰一致、貫徹始終。因為Café的定位會直接影響你的開店選址、裝修、餐單、營運方式、宣傳手法等。如定位在「高檔」時，選址應盡量避免落在主打街坊生意的地方；如定位「中檔」時，應選擇街客興旺或交通方便的地方。一個清晰、準確的定位，好比是一艘船的龍骨，須早早釐清。

2.      開店鋪位

在很多時候，創業者會更專注於開店的地區位置，而忽略了鋪位本身的考慮，其實Café的位置除了地區外，鋪位位置亦都須要配合自身的風格定位，街頭、街尾、樓上鋪、地鋪等等，不同的鋪位適合不同的經營方式。另外鋪位的大小亦須要留神，它會決定你的裝修、間隔及投資預算等。如你想令客人可以舒適閒談，座位寬闊，鋪位本身是有若干的空間會較為理想。

3.      預算計劃

開一間Café的預算應切合自身的經濟能力並有合理的計劃，如是由零開始，前期預算一般由80萬起跳，頂手則由30萬起跳。除了前期的租務、裝修、設備器材、辦理牌照的費用預算外，都應該額外準備至少3個月的營運資金作後盾。在開店前先估量日常營運的開支，如工資、入貨成本、水電雜費、耗材成本等。最好以清單、表格形式制定，以方便檢示，確保每一分錢都發揮了最大價值。

4.      心態調整

一間Café的背後，是一個夢想，一個屬於你的夢想，而正正因為這是你的夢，更須要堅毅不屈、精耕细作的精神。不能再以對待一份工作的心態去經營一間Café，畢竟由開店開始，你就是老闆。

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