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新蒲崗探店 30年熱賣手工潮州粉果小店 香港開小食店要成功很簡單
29-6-2024
新蒲崗探店 30年熱賣手工潮州粉果小店 香港開小食店要成功很簡單(也不簡單)

前幾天晚上7點多經過新蒲崗30年小食店<英記美點小食>門外,看到排隊人龍不斷,小店主要賣潮州粉果,配上辣椒油及自製醬油。這家店的餐牌很簡潔,主打潮州粉果,另外還有8款小食點心,小店生意很好,很多老街坊熟客。

精簡餐牌其實好處不少,根據哈佛商學院 (Harvard Business School) 一項研究的說法,原來餐牌選擇越少越好; 他們發現,餐牌的選擇多寡與菜式的質素存在著「反向」關係。像這家店老闆英姐30年專注把粉果做好,她對餡料、水晶皮、醬油和辣椒油都十分講究。潮州粉果看起來製作簡單,但要包得漂亮又好吃,食材質素、火候控制和包粉果的技巧都需要長時間磨練。

日本企業家稻盛和夫說過「持續努力,專注做好一件事,這是通往成功的唯一道路。」在香港人們還是有很多機會通過努力和專注工作爲自己創造更好的、安定的生活。英姐的兒子現在也在店裏工作,他曾在訪問講過以前他在麪包店工作,人工固定,但現在自己做生意,只要辛苦點、勤力點,會有更多的收入,而且看到客人吃得開心,他也會感到特別高興。


英記美點小食

新蒲崗康強街32-34號康強洋樓地下17號舖


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