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窩輪天后棄高薪開純素烘焙店轉型創業家 以蛋糕製作比喻人生育兒
16-10-2023

窩輪天后棄高薪開純素烘焙店轉型創業家 以蛋糕製作比喻人生育兒

擁有穩定及高薪厚職,可能對不少女生而言已經心滿以足,但人生往往都要不斷尋求突破才顯得別具意義。純素烘焙店 The Cakery 創辦人郭小菱(Shirley)在35歲時毅然決定放棄窩輪買賣市場的高薪厚職,轉戰烘焙界,創立 The Cakery轉型成創業家。


窩輪天后厭倦刻板工作棄高薪創業 為愛女製純素蛋糕


創業前,Shirley在金融界打滾了10年左右,擁有惹不少女生羡慕的穩定及高薪厚職,只不過Shirley有感每日上班做刻板工作,人生漸漸變得漫無目的,「除了每年等年尾花紅好開心,日日坐在辦公室確實很苦悶,錢方面是很理想,但問題是失去了人生目標」,感覺工作除了為了賺錢外,已經再沒有任何意義。


相比起刻板的銀行工作,蛋糕製作就顯得更有趣,至少蛋糕可以有不同的設計,創意也有用武之地。11年前大女出世,令Shirley開展了蛋糕製作之路,由囡囡出世開始,Shirley每個月都會做一個蛋糕,跟囡囡一起拍照作為一個紀念,也是一個見證女兒成長的儀式,每次看到蛋糕成品,都令Shirley充滿成功感。Shirley後來把蛋糕照片上載上社交平台,身邊朋友見到就開始叫她幫手整蛋糕,其後由網店開始,創立了 The Cakery。The Cakery 主打純素甜品,11年時間,由網店到實體店,到今日已經擁有4間分店,生意看似漸上軌道。「當時都沒想過成功,不試不會知道行不行,行就繼續做,不行也始終試過沒遺憾。」


為甚麼選擇純素?孩子都愛零食小吃,Shirley的女兒也如是,但小朋友始終不宜吃太多餅乾、薯片這些煎炸零食,所以就自製無糖、有機的食物給囡囡。至於蛋糕很多時候都是用蛋、奶為主要材料,兩者都內含不少激素,擔心影響女兒的健康及發育,所以就研究如何改變蛋糕材料之餘,依然保持到成品的味道、外觀及營養價值,Shirley就這樣開始研發純素甜品。


致力推廣純素文化 為氣候變化國際議題出一分力


創業後,Shirley也希望將純素產品普及化,改變大眾以往覺得「純素製品無蛋無奶一定不好吃」的固有印象,藉此推廣純素文化。經過多年的推廣,Shirley感恩越來越多人開始接受健康甜品這件事,亦有很多人願意嘗試,Shirley亦有感在氣候變化這個國際議題上,自己也總算出了少少力,「先不要說做到很大改變,但起碼也有投放了一些心力在此」。「純素文化對我們的將來、小朋友下一代都是一件好事。


被問到創業是為了囡囡還是甚麼,Shirley衝口而出就指:「不是,是為了自己」,但筆者在與Shirley交談之中,卻有不一樣的想法!為自己,是因為如心所願實現創業夢,但在創立自己事業的同時,Shirley仍不忘推廣純素文化,為自己的孩子、我們的將來,甚至氣候變化這國際議題著想,或者擁有這樣宏觀的想法,就是成功創業家的一大特質吧!


創業之路凡事親力親為 分身不暇難喘息


作為老闆,店舖中的大小事宜都與自己相關,Shirley凡事親力親為,不願放手。Shirley直認自己要求高,「我們的蛋糕有很多造型,例如一個動物造型蛋糕,眼睛的大小、擺放的高低,整個感覺都可以很不一樣,很微細的更都會影響到成件事的感覺」,每周也會親自試味確保產品質素。外界看起來已經有4間分店,以為已經漸上軌道,事實上是有苦自己知,同時間有各種事宜要自己處理,實在令Shirley分身不暇、難以喘息,「人事部又是我,行政又是我,有時候就連洗廁所都是我」,更加遺憾的是如果只是一個普通打工仔的話,就可以投放更多時間及心機在小朋友身上,Shirley也坦承實體店創立這7年來,基本上也未試過放一個悠長假期。


創業之路令人吃力而且不易走,Shirley幾乎每星期都在質疑自己:「究竟在為了甚麼?」但回想到品牌由無人知曉到越來越多人認識,自己也由甚麼都不懂,由零開始做到現在,這份成功感也令鼓勵著Shirley繼續堅持下去。「其實我真的很喜歡自己正在做的事,每日都有挑戰,每日都在訂下不同目標,向著目標努力去做。


回想起創立 The Cakery 的初期,Shirley 曾經遇過一個客人,回圖傳送了一張小朋友開心地吃蛋糕的照片,這位客人更跟 Shirley 道謝及分享指:「我家小朋友這一輩子都沒曾吃過蛋糕,很感謝你」!Shirley 當刻相當感動,因為世界上確實有小朋友有著各種食物敏感問題, 就連自己生日都不能吃蛋糕,可想言之這些小朋友的內心究竟有多失落,而這也成為了Shirley繼續努力的動力,希望透過自己製作的純素蛋糕,為客人帶來「沒罪惡感的喜悅」,「一大班人一同慶祝、相聚!蛋糕、甜品不應該一個人去食,應該是一大班人開開心心地去享受。」


以蛋糕製作比喻創業、育兒、人生之道


創業,令Shirley變得更成熟,作為老闆,有很多事都要親自面對,即使內心存在無數恐懼,在別人面前也要裝作若無其事,多年來在創業路上的歷練把她鍛練成一個不再懦弱的人。Shirley認為創業與蛋糕製作一樣,成功關鍵在於「平衡」,「要做到一件美味的蛋糕,每樣成分都要有個平衡」,創業也如是,不可能把所有金錢都偏重在某一個範疇,是一門高深的學問。


「你放甚麼材料落去製作蛋糕,出來的成果都會很不同,育兒都一樣。」除了是創業家,Shirley還有一個「兩孩之母」的身分,相比起學業成績,Shirley更加重視兩個女兒的品行,她認為灌輸甚麼優良概念給孩子都會影響到他們的為人品格,而培育的方式都需要身教,所以在繁忙工作之中,Shirley都盡可能分配時間陪伴女兒,讓她們有個可以模仿及學習的模樣。


另一方面,Shirley也盡可能不想太過保護女兒,希望讓她們知道外面打工的情況是怎樣、做老闆為是怎樣,所以Shirley有時候也會帶女兒落舖幫手做一些簡單工夫,平日處理文書工作時,也會順道向囡囡解釋一些經營生意的概念,嘗試融合工作與育兒,或者這也是在家庭與事業之間取得平衡的一個好方法。「很多人都以為整蛋糕是一件很容易的事,但事實上整蛋糕很科學,每一個步驟都會影響到最終的成品。」人的一生也如是,如果當初Shirley沒有選擇創業,今日的結果也可以很不一樣。何謂理想人生,往往都沒有標準的答案,Shirley當初大可以繼續待在銀行,過著安穩的生活,但人生之中總需要一些轉變及突破,才過得更有意義。過程中雖然存在無數波折困難與質疑,但Shirley始終也沒有後悔當初創業的決定!


原文網址: https://www.hk01.com/article/936363?utm_source=01articlecopy&utm_medium=referral


(資料來源: HK01)
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